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MADIRAN |
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Le vignoble du Madirannais
remonte au 1er siècle avant notre ère. C'est au XI ème siècle que les
bénédictins fondèrent l'abbaye de Madiran et améliorèrent le vignoble. |
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Le Madiran devint AOC en
1948. Ce fut le premier en France a instaurer le contrôle de qualité et la
délivrance d'un label de qualité. |
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 LE VIGNOBLE |
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Il s'étend sur les trois
départements du Gers, des Pyrénées Atlantique, et des Hautes-Pyrénées. Sa
superficie est d'environ 1300ha, dont 1100 produise du Madiran. |
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LES CÉPAGES |
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Le Madiran est conçu à partir
du
Tannat
(60% maximum, 40% minimum). Cet encépagement donne un vin très
présent en bouche et une couleur très personnalisée. |
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On y associe aussi du
Cabernet Franc et du
Cabernet Sauvignon qui lui apportent souplesse et
parfums, ainsi que du Pinenc pour son parfum très particulier. |
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CARACTERISTIQUES |
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Le Madiran
est très riche en tanin. Jeune il est corsé. A maturité il devient un vin de
garde. Avec le temps, l'évolution et la transformation de certains de ses
arômes lui procurent finesse et longueur. |
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CONSERVATION |
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Il faut compter de deux à quatre ans pour un
épanouissement total du Madiran. Les grands millésimes peuvent vieillir
jusqu'à 20 ans |
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CONSEILS |
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Servi entre 15° à 16°, le Madiran accompagne
très bien les viandes rouges, magrets, gibiers, confits et fromages. |
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